परिचय-Introduction
Paneer Butter Masala Recipe in hindi. एक ऐसा प्यारा भारतीय व्यंजन है जिसे किसी भी भावना की ज़रूरत नहीं है। लेकिन जब ये शेफ रणवीर बराड़ के साथ आता है, तो ये पूरी तरह से नई एक स्वादिष्ट अनुभव बन जाता है। क्या ब्लॉग पोस्ट में, देखेंगे कि उनके रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला के पीछे राज़ क्या है।
Paneer Butter Masala Recipe in hindi
Table of Contents
समग्री-Ingredients
क्या महाराष्ट्रीय मास्टरपीस को बनाने के लिए आपको ये सामग्री चाहिए होगी:
मसाला के लिए-Masala
टमाटर (टमाटर)शुरूवात करें 6 लाल टमाटर से।
प्याज़ (प्याज़)आपको एक मीडियम और एक छोटी प्याज़ की ज़रूरत होगी, फिर दो मीडियम साइज़ की।
मिर्च (मिर्च) एक हरी मिर्च और दो सुख मिर्च (ध्यान रहे, इनसे बीज निकल दें)।
काजू (काजू) हर टमाटर के लिए तीन काजू – मतलब कुल 18 काजू।
अदरक (अदरक)एक इंच का टुकड़ा अदरक।
लहसुन (लहसुन) हर दो टमाटर के लिए एक लहसुन की काली (कुल में तीन काली)।
मसाला मिक्स के लिए-Masala Mix
लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर) एक बड़ा छम्माच (ढेर लगा हुआ)।
धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) एक बड़ा छम्मच (ढेर लगा हुआ)।
हल्दी (हल्दी) दो चुटकी हल्दी.
दही (दही)हर चेहरे टमाटर के लिए तीन छम्मच।
मूल घटक-Mool Ingredient:
माखन (मक्खन) स्वाद और महक के लिए तीन क्यूब्स।
पकाने की विधि-Cooking Process
अब, चलिए हमें पकाने की विधि में घुस जाते हैं जो शेफ बराड़ के पनीर बटर मसाला को अलग बनाती है:
1.मसाला तैयार करना
- शुरूवात करें प्याज को भून कर, जब तक वो शीरे को पारदर्शी न कर दें।
- टमाटर तब डालें जब प्याज पका चुका हो, ताकि अधिक गीलापन न हो।
- इसमें दही, मक्खन, और मसाला मिक्स दाल कर सबको साथ में उबाल लें।
- स्वाद को और सुधारने के लिए कश्मीरी लाल मिर्च दाल कर एक अलग महक डालें।
- काजू को डालकर मलाई बढ़ाएँ।
- नमक और देगी लाल मिर्च पाउडर से रंग डालें।
- धाक कर पकायें जब तक टमाटर गल न जाये।
2.मिलाना और छान लेना
- मिश्रण को स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
- वैकल्पिक: एक अलग स्वाद के लिए, केवड़ा पानी में दो बूँदें डालें।
- ग्रेवी को मखमली बनावट के लिए छान लें।
3.दुसरा तड़का
- ग्रेवी को दूसरे तड़के के साथ पूरा करें।
- प्याज़ और टमाटर मसाला को मक्खन में पकाएँ, जब तक वो ग्रेवी के साथ घुल न जाएँ।
मुखिया बातें
एक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए, बातों पर संतुलन बनाने में शेफ बरार तनाव देखते हैं:
- टमाटर और दही के खट्टे.
- प्याज़, शहद, और चीनी की मिठास।
- देगी लाल मिर्च की तीखी.
- काजू से आया स्वाद और गंदगी।
सजावत
क्या मास्टरपीस को पूरा करने के लिए, सुखी मेथी पत्तियां (सूखी मेथी पत्तियां) और ताजा धनिया से सजाएं। शेफ बराड़ ताजा क्रीम की जगह पर दही का उपयोग करने की सलाह देते हैं गार्निश करने के लिए।
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निष्कर्ष-Conclusion
शेफ रणवीर बरार के पनीर बटर मसाला में बस एक रेसिपी नहीं है; ये एक रसोई की यात्रा है। तिव्र ध्यान और विशेष की तकनीक से इस व्यंजन को असली महँगाई और स्वाद के रंग दिखते हैं जो भारतीय भोजन की असल महक है।
तो अगली बार जब आपको भारत का स्वाद चाहिए, तो शेफ बराड़ की सलाह का पालन करें। आपके स्वाद ये अनमोल अनुभव के लिए आपका शुक्रिया कहेंगे, पनीर बटर मसाला के दुनिया में जा कर।
तो, अगले बार आपको भारत का स्वाद चाहिए हो, तो शेफ बराड़ के मार्गदर्शन का पालन न भूलें। आपके स्वाद ये अनमोल अनुभव के लिए आपका शुक्रिया कहेंगे।