अगर आप बोल्ड फ्लेवर और थोड़ा सा तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप तैयार हो जाएंगे एक अनोखे सफर के लिए, आज हम इटालियन व्यंजनों की क्लासिक डिश पेने पास्ता रेसिपी बेटा ने जा रहा है। यानी “एंग्री स्पाइसी पास्ता” को बनाने वाले हैं। क्या डिश की खास बात है उसके तीखे स्वाद और असली इटालियन खाने की मिठास में छुपी है। सिर्फ 15 मिनट में, आपके पास एक प्लेट किलर पास्ता तैयार होगा। आइये हम आपको अपने किचन में पेन पास्ता की जादू भरी रेसिपी से रूबरू कराते हैं।
Table of Contents
आपको क्या चाहिए-Ingredients for penne pasta recipe
इस खाने का असली स्वाद उठाने से पहले, चलिए सभी सामग्री एकत्र करते हैं जो इस व्यंजन को जिंदा बनाएगी
- 2 छोटे डिब्बे छिले हुए टमाटर (लगभाग 800 ग्राम)
- तीखी मिर्च (2 अलग प्रकार की मिर्च, स्वाद अनुसर)
- काटा हुआ धनिया
- 3 लहसुन की कलियां (1 vakti ke liye)
- 300 ग्राम पेने पास्ता
- एक्स्ट्रा वर्जिन ज़ैतून का टेल
- नमक और काली मिर्च
तीखे टमाटर का बेस-Instructions
टमाटर को पीसना
शुरू करते हैं हमारी एंग्री स्पाइसी पास्ता की बुनियाद बनाने से। आपको इटालियन छिलके वाले टमाटर पीसने के लिए दो तारिके हैं: आप उनके हाथ से पीस सकते हैं या किसी उपकरण का इस्तमाल कर सकते हैं। हाथ से पीसना थोड़ा गन्दा लग सकता है, लेकिन इसे आपके और सामग्री के बीच एक अनोखा रिश्ता बनेगा। ध्यान से टमाटरों को धीरे-धीरे पीस लें जब तक वे दर्द से टूट न जाएं। इसे आपके पास्ता सॉस का आधार तैयार हो जाएगा।
मिर्च को तैयार करना
शो का मुख्य पात्र, बिना शक, मिर्च है। आप सूखी मिर्च भी इस्तेमामल कर सकते हैं, लेकिन ताजा मिर्च का इस्तमाल डिश में जिंदगी भारती तेज तासीर डालती है। सावधान से मिर्चों को छोटे टुकड़ों में काट लें, ध्यान रखें कि वे अच्छे से अच्छे हों। याद रखें, हम सॉस में मिर्च का तीखा स्वाद डालना चाहते हैं, लेकिन बड़े टुकड़े मिर्च से खाना ना भर दें।
सब कुछ मिलाके
तेल में स्वाद डालना
अब आते हैं स्वाद को गरम करने पर। एक पैन को मीडियम आँच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ज़ैतून का तेल डाल दें। जब आप लहसुन डालें, तो जलने से बचने के लिए थोड़ा सा पानी डाल दें। ये छोटा सा नुस्खा आपको जला हुआ लहसुन से बचा सकता है।
लहसुन और मिर्च को भूनाना
अब, आपके तेल में लहसुन के जादू को मिलाने का समय आया है। लहसुन को पीसकर उसका तेल अलग-अलग करके पैन में डाल दें। ध्यान रखें कि आपकी आंच धीमी रहे ताकि लहसुन न जले। लगभाग 30 सेकंड के बाद, तैयार हैं काटा हुआ मिर्च डालने के लिए। संभावना है कि आपकी मात्रा कम हो, आप स्वाद के अनुसर तीखाता का लेवल नियन्त्रण कर सकते हैं। लहसुन और मिर्च को धीमी आंच पर भून लें, जिसका स्वाद आपस में मिल सके।
टमाटर और मिर्च का मिलन
आख़िरकार, हमारा इंतज़ार ख़त्म हुआ! अब कुचले हुए इटालियन छिलके वाले टमाटरों को पान में डाल दें, जिसका स्वाद मेल हो सके। लगभाग 15 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। इस समय तक, टमाटर मिर्च और अन्य सुगंधियों के साथ मिल जाएंगे, एक सुंदर और गरम मसाले वाला सॉस तैयार होगा।
उत्तम पास्ता
जब आपका सॉस पक रहा हो, पास्ता को पकाने का समय आ गया है। अगर आप असलियत की तरफ जा रहे हैं, तो पेन्ने पास्ता इस डिश के लिए पहली पसंद है। लेकिन, अगर आप अलग तरह के पास्ता की तरफ जाना पसंद करते हैं, तो विचार करने में कोई बुराई नहीं है। पेन्ने पास्ता को पैकेट पर दी गई निर्देश के हिसाब से उबाल लें, और अल डेंटे टेक्सचर पाएं। याद रखें, अल डेंटे पास्ता आपके डिश में एक ख़ुशी भरा टेक्सचर लाता है।
महानं अनुतम
जब आपका पास्ता अल डेंटे बन जाए, पास्ता को चुनने से पहले थोड़ा सा पास्ता का पानी इकट्ठा करके रखें। ये पास्ता का पानी स्टार्च से भरा होता है और ये पास्ता और सॉस को साथ लाने में मदद करेगा। पाकी हुई पेन को सॉस के साथ मिला दें। यहां पर जादू होगा – स्वाद मिल कर एक हो जाएगा और पास्ता सॉस के साथ एक हो जाएगा। आँख मत दिखाएँ; अच्छे से मिला लें का उपयोग करें!
एंग्री स्पाइसी पास्ता को सजाना
आपके पास्ता को तैयार करने की सारी कोशिश अब फल देगी। जीवंत है, देहाती सॉस से कोट किये हुए पास्ता को ताजा धनिया से परिपूर्ण करें। और अगर आप चाहें तो, थोड़ा सा पेकोरिनो चीज़ भी डालें, जो तीखा स्वाद को संतुलित करने के लिए एक अनुकूल सा कारकता लता है।
How to make penne pasta
टमाटर को पीस लें:
इटालियन छिलके वाले टमाटरों को हाथ से या उपकरन से पीस लें, तकरीबन टूट जाएं। ये पास्ता सॉस का आधार बनेगा.
मिर्च को तैयार करें:
मिर्चों को अच्छे से काट कर उनका तीखा स्वाद निकाल लें। स्वाद अनुसर मिर्चों की मात्रा पर ध्यान दें।
तेल में स्वाद डालें:
मध्यम गरम आँच पर एक पैन को गरम करें और एक्स्ट्रा वर्जिन ज़ैतून का तेल डालें। जालान से बचने के लिए एक छम्माच पानी डाल दें।
लहसुन और मिर्च को भुनें:
लहसुन को पीस कर पैन में डाल दें। लगभाग 30 सेकंड तक भुनेइन. काटा हुआ मिर्च दाल कर धीरे-धीरे भुनेइन।
टमाटर और मिर्च को मिलायें:
पीस टमाटर को पान में डाल दें। लगभाग 15 मिनट तक मध्यम गरम आँच पर उबाल लें, जिसका स्वाद मिल सके।
पास्ता पकायें:
पेन्ने पास्ता को पैकेट के अनुसर उबाल कर अल डेंटे होने तक पकाएँ। थोड़ा सा पास्ता का पानी इकट्ठा रखें।
पास्ता को सॉस के साथ मिलायें:
पकी हुई पेन को सॉसपैन में उबालते हुए सॉस में दाल दें। ज़रूरी हो तो इक्त्था किया हुआ पास्ता पानी इस्तेमाल करें।
प्लेट करें और सजाएं:
पास्ता को प्लेट पर रखें, काटा हुआ धनिया से सजाएं, और चाहें तो पेकोरिनो चीज़ से छिड़कें।
परोसें और आनंद उठाएं:
गरम-गरम पेन सभी अरबियाता को परोसें और बोल्ड फ्लेवर और तीखा स्वाद का मजा उठाएं।
निश्चय
तो यही है – आपका खुद का पेन पास्ता, तीखा स्वाद और स्वादिष्ट तेज़ा के एक अद्भुत मिश्रण का काम। जब आप पहला मुंह लगाएंगे, तो स्वाद का माहौल तैयार होगा। टमाटरों की मिठास मिर्चों के तीखे स्वाद के साथ मिल कर आप
के स्वाद पर नाचने वाला एक सिम्फनी बनाएगा। अल डेंटे पेने, हर एक निवाले को एक खास टेक्सचर देगा, जबकी धनिया और पेकोरिनो चीज़, इस देहाती डिश को शिरोमणिपुरित करने के लिए एक अनमोल विशेष होंगे।
तो क्या आप तीखे एंग्री स्पाइसी पास्ता का सामान लेने के लिए तैयार हैं? क्या एक प्लेट भरे हुए इटालियन क्लासिक के साथ, आप सिर्फ खाना नहीं खा रहे हैं – आप स्वाद, बनावट और परंपरा के सफर में भाग रहे हैं। बोन एपीटीटो!
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