परिचय:
4 Step Shahi Paneer Recipe In Hindi | जब बात आती है रिच और क्रीमी इंडियन खाने की, तो शाही पनीर का नाम हमेशा इम्प्रेस कर देता है। ये लज़ीज़ डिश, जैसे के नाम से ही पता चलता है, फ्लेवर का एक परफेक्ट मिश्रण है, जो इसकी शादियाँ, खास मौके पर या बस जब आप खुद को कुछ असाधारण देना चाहते हैं, एक पसंदीदा बनता है। क्या ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको शाही पनीर बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया बताएंगे जो आपके परिवार और मेहमानों को ज़रूर प्रभावित करेगा।
Table of Contents
Let’s Make Shahi Paneer recipe in hindi
सामग्री:
पनीर मैरिनेड के लिए:
- 250 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1/4 कप मोटा दही
- 1 चम्मच अदरक-लेहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसर
शाही ग्रेवी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच घी
- कप बारिक काटा हुआ प्याज़
- 1/4 कप काजू
- 1/4 कप मगज़
- 2 लौंग
- 2 हरि इलाइची
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1/2 कप ताजी क्रीम
- 1/4 कप दूध
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसर
- चीनी स्वाद अनुसर
गार्निश के लिए
- ताज़े धनिया पत्ती, काटा हुआ
- काजू और पिस्ता काटकर
निर्देश:
पनीर को मैरीनेट करना
- एक मिक्सिंग बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक को मिलायें।
- पनीर के टुकड़े इस मैरिनेड में डाले और ध्यान से अच्छे से कोट करें।
- कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें। बेहतर स्वाद के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
शाही ग्रेवी बनाने की ताईयारी
- एक गहरी कढ़ाई में घी को मीडियम आंच पर गरम करें.
- काटा हुआ प्याज़ दाल कर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक भुनें।
- काजू, मगज़, लौंग, हरी इलाइची, और दालचीनी को डाले। कुछ मिनट और भुने जब तक काजू भूरिभूरा नहीं हो जाते।
- मिश्रण को आंच से हटकर ठंडा होने दें।
- जब ये ठंडा हो जाए, तो ब्लेंडर में स्मूथ पेस्ट बना लें। आपको वांछित स्थिरता पाने के लिए थोड़ा सा पानी डालना पड़ सकता है।
शाही पनीर पकाना
- ग्राउंड पेस्ट को वापस कढ़ाई में डालें और मीडियम आँच पर गरम करें।
- ताजी क्रीम और दूध दाल कर अच्छे से मिलायें।
- गरम मसाला, नमक, और चीनी (अगर इस्तमाल कर रहे हैं) डालें। स्वाद अनुसर मसाला समायोजित करें।
- ग्रेवी को कुछ मिनट तक उबालने दें जब तक वो गाढ़ा नहीं हो जाता।
- धीरे से मैरीनेट किया हुआ पनीर को ग्रेवी में डाल दें, ध्यान से टुकड़ों को तोड़ा नहीं.
- और 5-7 मिनट तक उबाल आने दें, जिसमें पनीर की ग्रेवी के फ्लेवर को सोख लिया जाए।
गार्निश करें और परोसें
- शाही पनीर को एक सर्विंग डिश में डालें।
- ताज़ा काटा हुआ धनिया, काजू और पिस्ता से गार्निश करें।
- गरम नान, रोटी, या जीरा चावल के साथ परोसें, और एक रजवाड़ी खाने का अनुभव का आनंद उठाएं।
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निष्कर्ष:
शाही पनीर, अपनी रिच और क्रीमी ग्रेवी के साथ और खस्ता पनीर के साथ, एक पाक कला का उत्कृष्ट नमूना है जो आप आसान से घर पर बना सकते हैं। अपने आप को और अपने प्यार को इस रजवादी स्वाद का आनंद देने के लिए, और देखें कैसे ये आपके परिवार में एक प्यारा खाना बन जाता है। चाहे खास मौका हो या सिर्फ स्वादिष्ट आनंद लेने का इरादा हो, शाही पनीर हमेशा एक अच्छा विचार है। आनंद लें!