मैं आपको आज सूजी उपमा की रेसिपी बता रहा हूं, सूजी उपमा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूजी (जो सूजी या रवा के नाम से भी जानी जाती है) से बनाई जाती है। ये एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है। नीचे दिए गए तारीख से आप इसे बना सकते हैं Suji ka upma recipe in hindi.
Table of Contents
Suji ka upma recipe
सामग्री-Ingredients:
- 1 कप सूजी (रवा)
- 2 बड़े चम्मच घी या टेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच उड़द दाल
- 1/2 चम्मच चना दाल
- थोडा हींग
- 8-10 कड़ी पत्ता
- 2-3 हरी मिर्च, काटा हुआ (स्वाद अनुसार)
- 1 मध्यम साइज़ का प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप गाजर, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप हरे मटर
- 1/4 कप शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ (मनपसन्द हो तो)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच निम्बू का रस
- 2 बड़े चम्मच काटा हुआ धनिया पत्ता
- भुनाए हुए काजू या मूंगफली सजावट के लिए (मनपसंद हो तो)
विधि-Instructions:
- सूजी को सूखा भुन्ना: एक भारी तौलिये वाले पतली में मध्यम आँच पर घी या तेल गरम करें। उसमें सूजी दाल दें और लगाते हुए हल्का भूरा होने तक और स्वादिष्ट खुशबू आने तक भुन लें। ये कदम इसे बचाने के लिए है कि उपमा गांठ ना बन जाए। भुनयी हुई सूजी को एक प्लेट में दाल कर साइड में रखें।
- सब्जियां: वही पतली में, एक बड़ा चम्मच घी या तेल दाल दें। उसमें सरसों के बीज डाल कर उन्हें छोड़ दें जब तक वो फंसने लगें। फिर जीरा, उड़द दाल, चना दाल, हींग और कड़ी पत्ता दाल दें। एक मिनट तक भुने जब तक डाले हल्का भूरा ना हो जाये।
- सब्जिया डाले: काटा हुआ हरी मिर्च, काटा हुआ प्याज़, काटा हुआ गाजर, मटर और शिमला मिर्च (अगर इस्तमाल कर रहे हैं) डाल दें। सब्जियां थोडा नरम हो जाने तक भुनेइन।
- पानी डालेई: पतीली में 2 1/2 कप पानी दाल दें. नमक स्वाद अनुसार डालें. पानी को उबाल आने तक छोड़ दें।
- सूजी डालेई: जब पानी उबल आए, आंच को काम कर दें और धीरे-धीरे भुनाई हुई सूजी डालते हुए लगते चलते रहें ताकि गांठ ना बने। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सूजी और पानी अच्छे से मिक्स हो जाएँ।
- उपमा पकाएँ: पतिली को धक कर छोड़ दें और उपमा को धीरे-धीरे आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। इससे सूजी पानी को अच्छे से सूख जाएगी और पक जाएगी। चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते रहते हैं।
- निम्बू का रस: जब उपमा पक जाए और उसका टेक्सचर स्मूथ हो जाए, एक बड़ा चम्मच निम्बू का रस दाल दें ताकि उसमें एक खट्टा स्वाद आ जाए। अच्छी तरह मिलायें। आग बंद करें और उपमा को दो-दो मिनट तक धक कर छोड़ दें।
- सजाये और परोसें: चींटी में, सूजी उपमा को काटा हुआ धनिया पत्ता और भुनाये हुए काजू या मूंगफली भुर्जी (अगर इस्तमाल कर रहे हैं) से सजायें। उपमा को नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरम गरम परोसें।
समय-Time
तयारी: सब्जियों को काटना, समग्री एकत्र करना और सूजी को सुखाकर भुन्ना लगभग 5-7 मिनट का समय लेता है।
पकाना: सब्जियों के साथ उपमा पकाने में 10-12 मिनट लगते हैं.
कुल समय: तैय्यारी और पकाने का समय जोड़कर, पूरी प्रक्रिया को लगभाग 15-20 मिनट का समय लगने की उम्मीद है।
अब घर पर बन गए सूजी उपमा का आनंद उठाएं, जो स्वादिष्ट और भरपूर नाश्ता है!
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