परिचय-(Introduction)
Asli Dahi Vada Recipe In Hindi | दही वड़ा, यानि दही भल्ला कुछ जगह पे, ये एक प्राचीन भारतीय स्नैक है जो दही की मलाई और चटपटी चटनी के साथ मिलता है। ये नरम उड़द दाल के वड़े हैं जो दही में भीगोकर बनती हैं, और ये मुख्य भोजन के लिए एक उत्तम शुरुआत या फिर एक मज़ेदार भोजन के साथ मिलाने वाला साइड डिश बनाते हैं। आज, हम आपको इस खुशबू से भरपूर डिश को घर पर बनाने के कदम बताएंगे।
Table of Contents
Let’s Make Asli Dahi Vada Recipe In Hindi
समग्री(Ingredients)
वादे के लिए(For the Vadas)
- 1 कप उड़द दाल (उड़द दाल)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक काटा हुआ)
- हींग की चटनी
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल गरम करने के लिए
दही मिश्रन के लिए(For the Dahi)
- 2 कप गाढ़ा दही
- 1/2 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- हल्का सा लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
चढने के लिए(For the Toppings)
- मीठी इमली की चटनी
- हरी चटनी
- बारिक काटा हुआ धनिया पत्ता
- सेव
- अनारदाना डेन
वादे बनाने का तरीका(Instructions)
1. उड़द दाल को धो कर 4-5 घंटे या रात भर के लिए भीगो दें.
2. भिगोए हुए दाल को पानी के साथ अचार वाले मिक्सर में पीस कर एक चिकना और फूला हुआ बैटर बना लें। थोड़ा सा पानी ही इस्तमाल करें।
3. काटा हुआ हरी मिर्च, हींग, और नमक को बैटर में दाल कर अच्छे से मिला लें।
4. गरम तेल में वड़े फ्राई करने के लिए गरम करें. तेल का गरम होने का पता लगाने के लिए थोड़ा बैटर तेल में डालें; ये तेल में ऊपर आकर्षित हो जाना चाहिए।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करके थोड़ा बैटर लें। इसे एक छोटा, पतला गोला बना लें और धीरे से गरम तेल में डाल दें।
6. वड़े तब तक फ्राई करें जब तक वो बाहर से सुनहरे और कुरकुरा न हो जाएं।
7. वादे को तेल से बाहर निकालें और उनका अधिक तेल एक टिश्यू पेपर पर निकाल दें।
चढने का तारिका(For Assembling)
1. दही को चिकना होने तक फेंट लें. इसमे पानी, नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और चाट मसाला मिला लें। अच्छी तरह से मिक्स करें।
2. फ्राई किये गये वड़े को गरम पानी में 15-20 मिनट के लिये भीगो दिन तक वो नरम हो जाये।
3. वड़ो से अधिक पानी निकाल लें और उन्हें एक सर्विंग डिश में लगायें।
4. बन गए दही मिश्रन को वड़ो पर भरपूर तरीक़े से डाल दें, वड़ो को पूरी तरह से ढकने के लिए।
5. दही पर मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी दाल दें।
6. बारीक काटा हुआ धनिया पत्ता, सेव, और अगर चाहिए तो अनारदाना दाने से गार्निश करें।
आप चाहें तो हमारे यूट्यूब वीडियो भी देख सकते हैं। जिस से आप और भी लज़ीज़ खाना देख सकते हैं
Aap Chahe To Hamara Youtube Videos Bhi Dekh Sakte Hai.Jis Se Aap Aur Bhi Lziz Recipe Dekh Sakte Hai
https://www.youtube.com/@konkankirasoi
आप चाहें तो वेज कटलेट रेसिपी भी देख सकते हैं जो एक बेहतरीन स्नैक्स है
निर्णय(Conclusion)
तो ये रहा एक असली दही वड़ा रेसिपी, जो आपके स्वाद को एक उत्तम मिश्रीत रूप में परोसता है, जहां रुचि और बनावट का संयोग हो जाता है। चाहे आप इसे किसी खास मौके के लिए बना रहे हों या सिर्फ अपनी इच्छाओ को पूरा करने के लिए, ये ठंडा और क्रीमी इंडियन स्नैक असली मेहरबान है। करें का आनंद लें!
अपने स्वाद अनुसर मसलों और ऊपर से चढ़ने वाली लड़की के साथ प्रयोग करने में कोई हर्ज नहीं है। दही वड़ा को बनाने में सबसे महत्तवपूर्ण है कि आप चटपटापन, तीखापन, और मलाई जैसा स्वाद सही अनुपत में मिलायें ताकि एक सुखद और स्वादिष्ट व्यंजन बने। तो चलिए, इस रेसिपी को अपनी रसोई में आज़माएं – ये आपका मनपसंद बनने के लिए तैयार है!