Dal Dhokli Recipe In Hindi Ingredients:
Table of Contents
दाल के लिये-Dal ke liye
- 1 कप तुवर दाल (अरहर दाल)
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, काटा हुआ
- 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियां, कीमा
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक, कीमा
- 1 हरी मिर्च, काटा हुआ (अपनी मिर्च की मात्रा के हिसाब से एडजस्ट करें)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- हींग का एक चुटकी भर
- नमक स्वाद अनुसर
- 2 बड़े चम्मच दूरभाष
- पानी, जरुरत अनुसार
- सजने के लिए काटा हुआ ताज़ा धनिया
ढोकली के लिए-Dhokli:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- सख्त आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
Dal Dhokli ka Recipe In Hindi Instructions:
ढोकली के लिए-Dhokli
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और तेल मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त, चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को छोटे, समान आकार के भागों में विभाजित करें और उन्हें छोटी डिस्क या आयतों में रोल करें। ये ढोकली के टुकड़े हैं.
एक बर्तन में पानी उबाल आने तक गर्म करें। इसमें एक चुटकी नमक और तेल मिलाएं.
ढोकली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक या उनके पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ। आप टूथपिक डालकर चेक कर सकते हैं; ढोकली पक जाने पर यह साफ निकलनी चाहिए। उन्हें छानकर अलग रख दें।
दाल के लिए-Dal:
तुवर दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसे पर्याप्त पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ नरम और गूदेदार होने तक (आमतौर पर 2-3 सीटी) प्रेशर कुक करें।
एक अलग पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.
हींग, कुटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनमें खुशबू न आने लगे।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक भून लें।
इस मिश्रण में पकी हुई दाल डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें; यह सूप जैसी स्थिरता का होना चाहिए।
पके हुए ढोकली के टुकड़ों को दाल में डालें और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक एक साथ पकने दें। बीच-बीच में हिलाएं.
अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले का स्तर समायोजित करें।
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तैयारी का समय:
ढोकली का आटा तैयार करने में: 10-15 मिनिट
ढोकली के टुकड़ों को बेलना और आकार देना: 10-15 मिनट
ढोकली पकाने में: 5-7 मिनिट
दाल मिश्रण तैयार करने में: 15-20 मिनट
दाल को दबाव में पकाने का समय: 15-20 मिनट (ठंडा करने के समय सहित)
खाना पकाने के समय:
दाल और ढोकली को एक साथ उबालना: 10-15 मिनट
कुल मिलाकर कुल समय
लगभग 65-90 मिनट
To Serve:
ताजा कटी हरी धनिया से गार्निश करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए गर्म दाल ढोकली को कटोरे में नींबू के टुकड़े, कटे हुए प्याज और कुछ अचार के साथ परोसें।