3 स्वादिष्ट विविधताओं के साथ होली मनाएं-Malpua Recipe in Hindi

Malpua Recipeहोली, रंगों का त्योहार, स्वादिष्ट व्यंजनों का पर्याय है जो उत्सव में खुशी की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है। और इस अवसर को यादगार बनाने के लिए मालपुआ की स्वादिष्ट समृद्धि का आनंद लेने से बेहतर तरीका क्या हो सकता है? प्रसिद्ध शेफ रणवीर बराड़ हमें अपने यूट्यूब वीडियो के साथ एक पाक यात्रा पर ले जाते हैं, जिसमें तीन स्वादिष्ट मालपुआ किस्मों का प्रदर्शन किया गया है जो आपके होली उत्सव को बढ़ाने के लिए निश्चित हैं। आइये इस स्वादिष्ट मालपुआ रेसिपी के बारे में जानें!

Malpua Recipe

Malpua Recipe Ingredients

मूल सामग्री:

  • शोधित आटा
  • दूध के ठोस पदार्थ (जैसे मावा या खोया)
  • गाढ़ा दूध
  • दूध का पाउडर
  • दही (दही)
  • सूजी
  • तलने के लिए स्पष्ट मक्खन (घी)।

स्वाद बढ़ाने वाले:

  • अधिक पके केले (किण्वन और स्वाद के लिए)
  • बेकिंग सोडा (फूलापन के लिए)
  • इलायची (सुगंध और स्वाद के लिए)
  • केसर के धागे (रंग और सुगंध के लिए)
  • सौंफ के बीज (पाचन और स्वाद के लिए)
  • काली मिर्च (शरीर के तापमान के संतुलन के लिए)
  • पानी या दूध (बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए)

चीनी सिरप सामग्री:

  • चीनी
  • पानी

वैकल्पिक संगत:

  • राबड़ी (गाढ़ा दूध या दूध के साथ पका हुआ मावा)
  • ठंडाई पेस्ट (खरबूजे के बीज, बादाम, काजू, काली मिर्च, केसर के धागे, सौंफ के बीज, इलायची, खसखस, और दूध के साथ पिस्ता)
Malpua Recipe

Malpua बनानी का तरीका

1.बैटर तैयार करें:

  • एक कटोरे में मैदा, दूध के ठोस पदार्थ (मावा या खोया) और दही मिलाएं।
  • स्वाद और किण्वन के लिए सूजी और अधिक पके केले मिलाएं।
  • इलायची, केसर के धागे, सौंफ के बीज और काली मिर्च जैसे स्वाद बढ़ाने वाले तत्व शामिल करें।
  • बैटर की स्थिरता को पानी या दूध से समायोजित करें। इसे आराम करने दो.

2.मक्खन गरम करें:

  • तलने के लिए एक फ्लैट पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।

3.मालपुआ तलें:

  • गरम तवे पर एक करछुल बैटर डालें और इसे गोल पैनकेक का आकार दें।
  • तलने के लिए घी का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

4.चीनी सिरप तैयार करें:

  • गर्म चाशनी बनाने के लिए एक अलग पैन में चीनी को पानी में घोलें।

5.सिरप में भिगोएँ:

  • तले हुए मालपुए को गर्म चीनी की चाशनी में डुबोएं, ताकि वह मिठास सोख ले।

6.परोसें और सजाएँ:

  • भीगे हुए मालपुआ को रबड़ी या ठंडाई पेस्ट के साथ परोसें।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखे मेवे और ठंडाई पाउडर से सजाएँ।
Malpua Recipe

मालपुआ प्रसन्न करने वाली अनपेक्षित कविता

मालपुआ की दुनिया में शेफ रणवीर बराड़ की यात्रा उनके रसोई काउंटर पर सब्जियों से भरी टोकरी की उपस्थिति पर एक काव्यात्मक प्रतिबिंब के साथ शुरू होती है। सामग्री पर विचार करने से लेकर तीन अलग-अलग मालपुआ व्यंजनों का पता लगाने के लिए सभी को आमंत्रित करने तक, यात्रा अप्रत्याशित काव्यात्मक स्वभाव के साथ शुरू होती है।

मालपुआ की विविधताएँ

मालपुआ, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे होली समारोह के दौरान अवश्य खाया जाना चाहिए। शेफ रणवीर बराड़ हमें तीन अद्वितीय विविधताओं के बारे में बताते हैं, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग सामग्री की प्राथमिकताओं को पूरा करती है।

1. मावा के साथ मालपुआ

पहले मालपुआ संस्करण में मावा, या खोया की क्लासिक समृद्धि शामिल है। मावा और मैदा को एक साथ मिलाने से एक मलाईदार बनावट बनती है, जिसे बाद में वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी से समृद्ध किया जाता है। शेफ किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए अधिक पके केले के उपयोग के महत्व पर जोर देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट आनंद मिलता है।

2. गाढ़े दूध के साथ मालपुआ

दूसरे संस्करण में, गाढ़े दूध को शामिल करने से रेसिपी में एक मोड़ आ जाता है। बैटर को गाढ़े दूध से अपनी अनूठी बनावट और मिठास मिलती है, जिसमें स्वाद और किण्वन की एक अतिरिक्त परत के लिए अधिक पके केले को शामिल करने का विकल्प होता है।

3. मिल्क पाउडर वाला मालपुआ

तीसरा संस्करण मिश्रण में दूध पाउडर का परिचय देता है। यह विकल्प थोड़ा अलग बनावट देता है, जिसके लिए दूध पाउडर, सूजी और परिष्कृत आटे के बीच संतुलन पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। शेफ सौंफ के बीज और काली मिर्च की महत्वपूर्ण भूमिका भी साझा करते हैं, जो होली के मौसम के दौरान शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

Malpua Recipe

उत्तम मालपुआ बैटर तैयार करना

शेफ रणवीर बराड़ उत्तम मालपुआ बैटर तैयार करने में अमूल्य अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं। दूध के ठोस पदार्थ, परिष्कृत आटा और सूजी जैसी सामग्री के नाजुक संतुलन के माध्यम से प्राप्त बैटर की स्थिरता, मालपुआ की बनावट और स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।

स्वादों की एक सिम्फनी: रबड़ी और ठंडाई

जबकि प्राथमिक ध्यान मालपुआ पर रहता है, शेफ होली की दावत को पूरा करने वाली दो संगतों को पेश करके अनुभव को बढ़ाता है।

राबड़ी: द रिच डिलाईट

रबड़ी, एक दूध आधारित व्यंजन है, जो मालपुआ को एक स्वादिष्ट पूरक प्रदान करता है। शेफ रबड़ी तैयार करने के लिए पारंपरिक और त्वरित दोनों व्यंजन प्रदान करता है। चाहे आप दूध को कम होने तक उबालें या मावा और गाढ़े दूध का उपयोग करें, रबड़ी मालपुआ के अनुभव में विलासिता की एक परत जोड़ती है।

ठंडाई: परम ताज़गी

ठंडाई, एक ठंडा पेय है जिसका आनंद अक्सर होली के दौरान लिया जाता है, इसे मालपुआ के साथ पेश किया जाता है। खरबूजे के बीज, बादाम, केसर के धागे और सौंफ के बीज जैसी सामग्री से बना ठंडाई पेस्ट, मिठाई में एक ताज़ा स्वाद भर देता है। इस ठंडाई का उपयोग ठंडाई रबड़ी या ठंडाई आइसक्रीम बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

खाना पकाने और परोसने की युक्तियाँ

शेफ रणवीर बरार उत्तम मालपुआ पकाने और परोसने के लिए व्यावहारिक सलाह देते हैं:

  • खाना पकाने की विधि: बैटर को घी में हल्का तलने से वांछित बनावट और स्वाद सुनिश्चित हो जाता है।
  • बैटर की स्थिरता: पकाने से पहले बैटर की स्थिरता का परीक्षण करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अंतिम परिणाम निर्धारित करता है।
  • चीनी की चाशनी: यह सुनिश्चित करना कि चीनी की चाशनी गर्म हो, उबलने वाली न हो, इससे मालपुआ अपनी मिठास को सोख लेता है।
  • भंडारण: मालपुआ को चीनी की चाशनी में रखने से इसकी नाजुक बनावट बनी रहती है और इसका स्वाद बढ़ जाता है।
Malpua Recipe

स्वाद और रंगों का मिश्रण

शेफ रणवीर बराड़ ने मालपुआ का प्रतिनिधित्व करने वाले स्वादों और रंगों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण पर जोर देकर अपनी पाक यात्रा का समापन किया। स्वाद और परंपरा दोनों के उत्सव के रूप में, मालपुआ होली के सार को समेटे हुए है, जो परिवार और दोस्तों के साथ आनंददायक अनुभव प्रदान करता है।

तो इस होली, शेफ रणवीर बरार की नवीन रेसिपी विविधताओं के साथ मालपुआ की दुनिया में डूब जाएं। रंगों के त्योहार को उन स्वादों के मिश्रण के साथ मनाएं जो इंद्रियों को प्रसन्न करते हैं और स्थायी यादें बनाते हैं। होली की शुभकामनाएं!

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