परिचय-Introduction:
Swadisht Chicken Biryani Recipe In Hindi | चलिए आज हम एक लाजवाब बिरयानी बनाते हैं भारत की एक मज़ेदार चिकन बिरयानी रेसिपी के साथ। बिरयानी एक बहुत ही प्यारी डिश है जो सुगंधित मसाले, नाज़ुक चिकन और खुशबू दार बासमती चावल को एक बर्तन में मिलती है। चाहे आप किसी खास मौके पर हों या बस खुद की ख्वाहिश हो एक घर पर स्वादिष्ट खाने के लिए, ये रेसिपी आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। तो चलो, इस रसोई सफर पर साथ में निकले इस ब्लॉग के माध्यम से।
Table of Contents
Let’s Make Chicken Biryani Recipe In Hindi
सामग्री-Ingredients:
मैरिनेशन के लिए-Marination ke liye:
- 500 ग्राम चिकन
- 1 कप दही
- 1 चम्माच अदरक-लेहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 चम्मच तेल
चावल के लिए-Chawal ke liye:
- 2 कप बासमती चावल
- 4 कप पानी
- 2-3 हरी इलाइची
- 2-3 लौंग
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 तेज पत्ता
- नमक स्वाद अनुसार
बिरयानी के लिए-Biryani ke liye:
- 2 बड़े प्याज़, पटले स्लाइस में काट लिया
- 2 टमाटर, काटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, लम्बी तरह से कटी हुई
- 1/4 कप ताजा धनिया पत्ती, काटा हुआ
- 1/4 कप ताज़ा पुदीना पट्टी, काटा हुआ
- 2 चमचम घी
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 छम्मच गरम मसाला
- एक चुटकी केसर के धागे, 2 छम्मच गरम दूध में भिगोये (वैकल्पिक)
- भुने हुए प्याज़ गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
निर्देश-Instructions:
चिकन मैरिनेशन-Chicken Marination:
1. एक कटोरी में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक और तेल मिलायें।
2. क्या मैरिनेड में चिकन टुकड़े को दाल कर अच्छी तरह से कोट करें। ढाक कर काम से कम 2 घंटे, या बेहतर स्वाद के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
चावल तैयर कर्ण-Chawal:
1. बासमती चावल को अच्छे से धोकर, जब तक पानी साफ नजर आए, धोकर छान लें। चावल को अलग रख दें.
2. एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी गरम करें। चावल, हरी इलाइची, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा, तेज पत्ता और नमक दाल दें।
3. चावल को 70-80% तक पकाएं. चावल में थोड़ा सा कड़क बना रहना चाहिए। चावल को छान लें और अलग रख दें।
बिरयानी बनाना-making Biryani
1. एक बड़े, मोटे पैन में घी और तेल को मीडियम आँच पर गरम करें। जीरा दाल कर उन्हें शोर आने तक भुने।
2. काटा हुआ प्याज़ डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भुनें।
3. मैरिनेड किया हुआ चिकन डालें और लगभाग 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. काटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च दाल दें। तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम हो जाएँ और मसाला अलग होने लगे।
5. चिकन मिश्रण पर आधा उबले चावल डालें. ऊपर से आधा काटा हुआ पुदीना और धनिया डालें।
6. क्या प्रक्रिया को बाकी चावल और जड़ी-बूटियों के साथ दोहराए जाते हैं।
7. अगर केसर का इस्तमाल कर रहे हैं, तो केसर युक्त दूध को चावल पर बूंदा बांदी करें, ये बिरयानी को खूबसूरत रंग और खुशबू देगा (वैकल्पिक)।
8. से पैन को धक कर, धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, ताकी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं और चिकन पूरी तरह से कुक हो जाएं।
9. अगर चाहो तो गार्निश के लिए भुने हुए प्याज का इस्तमाल कर सकते हैं (वैकल्पिक)।
10. रायता, सलाद, या अपनी पसंद के चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।
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निष्कर्ष-Conclusion:
आपने अभी-अभी एक स्वादिष्ट चिकन बिरयानी रेसिपी तैयार की है, आपने सीख ली है जो असली भारतीय स्वाद में बनी हुई है। ये रेसिपी खास मौके के लिए जब आप का मन करे तब या फिर स्वादिष्ट भोजन की इच्छा करे तो ये रेसिपी बन सकती है, वो सही समय पर आपके लिए तैयार है। क्या रसोईयां सफर में बिरयानी का आनंद लें। और आप हमारी वेबसाइट को फॉलो भी कर सकते हैं। इस ब्लॉग पोस्ट को पढ़ने के लिए धन्यवाद. फिर मिलेंगे नई रेसिपी के साथ अलविदा