इडली सांबर Idli Sambar Recipe In Hindi 

idli sambar recipe in hindi, एक प्रतिष्ठित दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दिल को छू जाता है! ये रेसिपी सिंपल है, लेकिन स्वाद में कमाल है।

Idli Sambar Recipe In Hindi

आइये बनाते हैं Idli Sambar Recipe In Hindi

समय:

तैयारी: 8-10 घंटे (बैटर को किण्वित करना)

खाना पकाना: 45 मिनट

सामग्री:

इडली के लिए:

  • 2 कप इडली चावल
  • 1 कप उड़द दाल (उड़द दाल)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

सांबर के लिए:

  • 1 कप तूर दाल (अरहर दाल)
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 2 टमाटर, कटे हुए
  • 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
  • 1/2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, सहजन)
  • 1 बड़ा चम्मच सांबर पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • एक चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

तरीका:

इडली के लिए:

  • चावल और दाल को धोकर अलग-अलग 4-5 घंटे के लिए भिगो दीजिये.
  • इन्हें पीसकर मुलायम घोल बना लें, नमक डालें और रात भर खमीर उठने दें।
  • इडली प्लेटों को चिकना करें, बैटर डालें और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएँ।

सांबर के लिए:

  • दाल को हल्दी के साथ नरम होने तक पकाएं।
  • तेल गर्म करें, उसमें राई, हींग, करी पत्ता, प्याज डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भून लें।
  • सब्जियाँ, टमाटर, सांबर पाउडर, नमक डालें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।
  • पकी हुई दाल मिलाएं, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टिप्पणियाँ:

  • फूली हुई इडली के लिए बैटर को रात भर किण्वित करना महत्वपूर्ण है।
  • सांबर पाउडर और मिर्च को मसाले के अनुसार समायोजित करें।

पोषण तालिका: (प्रति सेवारत अनुमानित मान)

कैलोरी: 300

कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम

प्रोटीन: 12 ग्राम

वसा: 3 ग्राम

फाइबर: 10 ग्राम

idli sambar recipe in hindi  ये रेसिपी गारंटीकृत है स्वाद कलियों को खुश करने के लिए! करना मत भूलना का प्रयास करें!

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Idli Sambar Recipe In Hindi, ek iconic South Indian dish hai jo dil ko chhu jaata hai! Yeh recipe simple hai, lekin taste mein kamaal hai.

Cook Time:

Preparation: 8-10 hours (fermenting the batter)

Cooking: 45 minutes

Ingredients:

For Idli:

  • 2 cups Idli Rice
  • 1 cup Urad Dal (split black gram)
  • Salt to taste
  • Water as needed

For Sambar:

  • 1 cup Toor Dal (pigeon pea lentils)
  • 1 onion, chopped
  • 2 tomatoes, chopped
  • 2-3 green chillies, slit
  • 1/2 cup mixed vegetables (carrot, beans, drumsticks)
  • 1 tbsp Sambar powder
  • 1/2 tsp Turmeric powder
  • 1 tsp Mustard seeds
  • A pinch of Asafoetida (hing)
  • Few curry leaves
  • 2 tbsp oil
  • Salt to taste
  • Water as needed

Method:

For Idli:

  • Rinse rice and dal, soak them separately for 4-5 hours.
  • Grind them into a smooth batter, add salt, and let it ferment overnight.
  • Grease idli plates, pour batter, and steam for 10-12 minutes.

For Sambar:

  • Pressure cook dal with turmeric until soft.
  • Heat oil, add mustard seeds, hing, curry leaves, onions, and sauté till onions turn golden.
  • Add veggies, tomatoes, sambar powder, salt, and cook till veggies are tender.
  • Mix in cooked dal, simmer for 10 mins.

Notes:

  • Fermenting the batter overnight is crucial for fluffy idlis.
  • Adjust sambar powder and chillies per spice preference.

Nutrition Table: (Approximate values per serving)

  • Calories: 300
  • Carbohydrates: 60g
  • Protein: 12g
  • Fat: 3g
  • Fiber: 10g

Idli Sambar Recipe In Hindi Yeh recipe guaranteed hai taste buds ko khush karne ke liye! Try karna mat bhoolna!

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