मंचूरियन एक मशहूर इंडो-चाइनीज डिश है जिसके अपने फ्लेवर और टेक्सचर के लिए जाना जाता है। ये एक स्वादिष्ट मिश्रन है कुरकुरी सब्जी के गोले जो एक चटपटा और तीखा सॉस में डूबे होते हैं।
Table of Contents
आइये बनाते हैं Manchurian Recipe In Hindi
समय:
- तय्यारी: 20 मिनट
- पकाना: 30 मिनट
- कुल: 50 मिनट
सामग्री:
मनुचूरियन बॉल्स के लिए:
- 2 कप बारीक कटी पत्तागोभी
- 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटा हरा प्याज
- 1/4 कप मैदा
- 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल तलने के लिए
मनुचूरियन सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच दूरभाष
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1/2 कप बारीक कटा प्याज
- 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर पिघला हुआ 1/4 कप पानी में
- 1/2 कप सब्जी का स्टॉक या पानी
- नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
मंचूरियन बॉल्स बनाएं:
- एक कटोरी में पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरा प्याज, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, काली मिर्च पाउडर, नमक, मैदा, और कॉर्नफ्लोर मिलायें।
- मिक्सचर से छोटे बॉल्स बना लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक्स्ट्रा टेल को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
मंचूरियन सॉस बनाएं:
- 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें. उसमें लहसुन और अदरक डालें, एक मिनट तक भुनें।
- प्याज़ और शिमला मिर्च दाल कर थोड़ा सा नरम होने तक पकायें।
- टमाटर केचप, सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, सिरका, और नमक दाल कर अच्छे से मिलायें।
- सब्जियों का स्टॉक या पानी डालें, थोड़ी देर तक सिमर होने दें।
- धीरे-धीरे कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालते जाएं, लगातार चलते रहें, तक सॉस गाढ़ा हो जाए।
- सॉस में फ्राई किये गये मंचूरियन बॉल्स डाल कर हल्का सा मिक्स करें तकी समान रूप से कोट हो जाये।
करेइन परोसें:
काटा हुआ हरे प्याज से गार्निश करें और गरम-गरम परोसें।
टिप्पणियाँ:
- ध्यान रखें कि बॉल्स को फ्राई करते समय, अच्छे से गरम हो, ताकि वो क्रिस्पी रहें।
- अपने स्वाद अनुसार मसाले का लेवल एडजस्ट करें।
पोषण तालिका: (प्रति सेवारत मान मान)
नोट: पोषण मूल्य अलग-अलग सामग्री के आधार पर अलग हो सकते हैं।
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- फाइबर: 3जी
- चीनी: 6 ग्राम
- सोडियम: 800 मि.ग्रा
ये ज़बरदस्त Manchurian Recipe In Hindi चीनी और भारतीय स्वादों को मिला कर एक अनोखा स्वाद लाती है, जो खाने के शौकीन लोगों में काफ़ी पसंद की जाती है!
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Manchurian Recipe In Hindi ek famous Indo-Chinese dish hai jise apne flavors aur textures ke liye jaana jaata hai. Yeh ek swaadist mishran hai crispy sabzi ke balls jo ek chatpata aur teekha sauce mein doobe hote hain.
Cook Time:
- Tayyari: 20 minutes
- Pakana: 30 minutes
- Total: 50 minutes
Ingredients:
Manuchurian Balls Ke Liye:
- 2 cup finely chopped cabbage
- 1 cup grated carrots
- 1/2 cup finely chopped capsicum
- 1/4 cup finely chopped spring onions
- 1/4 cup all-purpose flour (maida)
- 1/4 cup cornflour
- 2 tablespoons finely chopped garlic
- 1 tablespoon finely chopped ginger
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon red chili sauce
- 1/2 teaspoon black pepper powder
- Namak swaad anusaar
- Tel frying ke liye
Manuchurian Sauce Ke Liye:
- 2 tablespoons tel
- 1 tablespoon finely chopped garlic
- 1 tablespoon finely chopped ginger
- 1/2 cup finely chopped onions
- 1/2 cup finely chopped capsicum
- 2 tablespoons tomato ketchup
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon red chili sauce
- 1 tablespoon vinegar
- 1 tablespoon cornflour pighla hua 1/4 cup paani mein
- 1/2 cup sabziyon ka stock ya paani
- Namak swaad anusaar
Method:
Manchurian Balls Banayein:
- Ek bowl mein cabbage, carrots, capsicum, spring onions, garlic, ginger, soy sauce, red chili sauce, black pepper powder, salt, all-purpose flour, aur cornflour milayein.
- Mixture se chote balls bana lein.
- Ek pan mein tel garam karein aur balls ko golden brown hone tak fry karein. Extra tel ko paper towel par nikal lein.
Manchurian Sauce Banayein:
- 2 tablespoons tel garam karein. Usme garlic aur ginger daalein, ek minute tak bhunein.
- Pyaaz aur capsicum daal kar thoda sa naram hone tak pakayein.
- Tomato ketchup, soy sauce, red chili sauce, vinegar, aur namak daal kar acche se milayein.
- Sabziyon ka stock ya paani daalein, thodi der tak simmer hone dein.
- Dhire-dhire cornflour-paani ka mixture daalte jayein, continuously chalate hue, tak sauce garha ho jaaye.
- Sauce mein fry kiye gaye Manchurian balls daal kar halka sa mix karein takki evenly coat ho jaaye.
Serve Karein:
Kata hua spring onions se garnish karein aur garama-garam serve karein.
Notes:
- Dhyaan rakhein ki balls ko fry karte waqt tel acche se garam ho, taki woh crispy rahein.
- Apne swaad anusaar masale ka level adjust karein.
Nutrition Table: (Anumaanit values per serving)
Note: Nutrition values alag-alag ingredients ke basis par alag ho sakti hain.
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30g
- Protein: 4g
- Fat: 12g
- Fiber: 3g
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
Yeh zabaardast Manchurian Recipe In Hindi Chinese aur Indian flavors ko mila kar ek anokha swaad laati hai, jo khaane ke shaukeen logon mein kaafi pasand ki jaati hai!
