Chole Tikki Recipe In Hindi, छोले टिक्की एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसमें मसलेदार छोले को पैटीज़ में आकार दिया जाता है, फिर शैलो-फ्राई करके कुरकुरा बनाया जाता है और इसे अलग-अलग चटनी या सॉस के साथ परोसा जाता है। ये चटपटा, मसालादार और शाकाहारी नाश्ता या ऐपेटाइज़र है।
Table of Contents
आइये बनाते हैं Chole Tikki Recipe In Hindi
समय:
- तय्यर करने में: 20 मिनट
- पकाने में: 30 मिनट
- कुल: 50 मिनट
सामग्री:
- 2 कप उबले रंग के छोले
- 2-3 मीडियम आलू, उबल कर मैश किये हुये
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लौंग के टुकड़े, कीमा
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसर
- 2 बड़े चम्मच काटा हुआ धनिया
- 2-3 बड़े चम्मच बेसन
- तेल शैलो फ्राई के लिए
तरीका:
छोले मिश्रण तय्यार करें:
- एक कटोरी में उबले हुए छोले को कूट कर रखें।
- इसमें मसला हुआ आलू, कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लौंग, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक और काटा हुआ धनिया दाल कर मिलायें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलायें।
टिक्की को शेप दे:
- मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें गोल या अंडाकार आकार में पैटीज़ बना लें।
बेसन से कोट करें:
- एक प्लेट पर बेसन छिड़कें।
- हर टिक्की को धीरे से बेसन से दोनो साइड से कोट करें, ताकि क्रिस्पी टेक्सचर आए।
शैलो फ्राई करें:
- नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें मीडियम आंच पर।
- तेल गरम होने पर टिक्की को पैन में रखें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- हर तरफ को लगभाग 3-4 मिनट तक पकाएं।
करेइन परोसें:
- जब टिक्की तैयार हो जाए, पेपर टॉवल से कवर करें, प्लेट पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख सकें।
- गरम-गरम परोसें पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ।
टिप्पणियाँ:
- अपने स्वाद के अनुसार मसाला एडजस्ट कर सकते हैं।
- ध्यान रखें कि छोले का मिश्रण अच्छे से मिला हुआ हो, ताकि टिक्की फ्राई करते समय ना टूटे।
- तड़का के लिए थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
पोषण तालिका (लगभाग हर परोसने के लिए):
| Nutrients | Quantity |
| Calories | 180 |
| Total Fat | 5g |
| Cholesterol | 0mg |
| Sodium | 350mg |
| Total Carbohydrates | 30g |
| Dietary Fiber | 6g |
| Sugars | 4g |
| Protein | 7g |
Chole Tikki Recipe In Hindi, छोले टिक्की का मजा लीजिये.
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Chole Tikki Recipe In Hindi, Chole Tikki ek popular Indian street food hai jismein masaledar chole ko patties mein shape kiya jata hai, fir shallow-fry karke crispy banaya jata hai aur ise alag-alag chutney ya sauce ke saath serve kiya jata hai. Yeh chatpata, masaledar aur vegetarian snack ya appetizer hai.
Cook Time:
- Tayyar Karne mein: 20 minutes
- Pakane mein: 30 minutes
- Total: 50 minutes
Ingredients:
- 2 cup uble hue chole
- 2-3 medium aloo, ubal kar mashed kiye hue
- 1 pyaaz, finely chopped
- 2-3 hari mirch, finely chopped
- 1-inch adrak ka tukda, grated
- 2 laung ke tukde, minced
- 1 teaspoon jeera powder
- 1 teaspoon dhaniya powder
- 1/2 teaspoon lal mirch powder
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/4 teaspoon haldi powder
- Namak swad anusar
- 2 tablespoons kata hua dhaniya
- 2-3 tablespoons besan
- Tel shallow frying ke liye
Method:
Chole Mixture Tayyar Karein:
- Ek bowl mein uble hue chole ko koot kar rakhein.
- Isme mashed aloo, chopped pyaaz, hari mirch, adrak, laung, jeera powder, dhaniya powder, lal mirch powder, garam masala, haldi powder, namak aur kata hua dhaniya daal kar milayein.
- Sabhi ingredients ko ache se milayein.
Tikki Ko Shape De:
- Mixture ko equal parts mein divide karein aur unhe gol ya oval shape mein patties bana lein.
Besan Se Coat Karein:
- Ek plate par besan ko sprinkle karein.
- Har tikki ko gently besan se dono sides se coat karein, taki crispy texture aaye.
Shallow Fry Karein:
- Non-stick pan ya skillet mein tel garam karein medium aanch par.
- Tel garam hone par tikki ko pan mein rakhein aur dono sides se golden brown aur crispy hone tak fry karein.
- Har side ko lagbhag 3-4 minutes tak cook karein.
Serve Karein:
- Jab tikki tayar ho jaye, use paper towel se cover kiye hue plate par rakhein taaki extra tel absorb ho sake.
- Garam-garam serve karein mint chutney, imli ki chutney ya dahi ke saath.
Notes:
- Apne swad ke anusar masala adjust kar sakte hain.
- Dhyaan rakhein ki chole ka mixture ache se mila hua ho, taki tikki fry karte samay na toote.
- Tadka ke liye thoda sa nimbu ka ras bhi daal sakte hain.
Nutrition Table (Lagbhag har serving ke liye):
| Nutrients | Quantity |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Total Fat | 5g |
| Cholesterol | 0mg |
| Sodium | 350mg |
| Total Carbohydrates | 30g |
| Dietary Fiber | 6g |
| Sugars | 4g |
| Protein | 7g |
Chole Tikki Recipe In Hindi, Chole Tikki ka maza lijiye.
