छोले टिक्की Chole Tikki Recipe In Hindi

Chole Tikki Recipe In Hindi, छोले टिक्की एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसमें मसलेदार छोले को पैटीज़ में आकार दिया जाता है, फिर शैलो-फ्राई करके कुरकुरा बनाया जाता है और इसे अलग-अलग चटनी या सॉस के साथ परोसा जाता है। ये चटपटा, मसालादार और शाकाहारी नाश्ता या ऐपेटाइज़र है।

Chole Tikki Recipe In Hindi

आइये बनाते हैं Chole Tikki Recipe In Hindi

समय:

  • तय्यर करने में: 20 मिनट
  • पकाने में: 30 मिनट
  • कुल: 50 मिनट

सामग्री:

  • 2 कप उबले रंग के छोले
  • 2-3 मीडियम आलू, उबल कर मैश किये हुये
  • 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 लौंग के टुकड़े, कीमा
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसर
  • 2 बड़े चम्मच काटा हुआ धनिया
  • 2-3 बड़े चम्मच बेसन
  • तेल शैलो फ्राई के लिए

तरीका:

छोले मिश्रण तय्यार करें:

  • एक कटोरी में उबले हुए छोले को कूट कर रखें।
  • इसमें मसला हुआ आलू, कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लौंग, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक और काटा हुआ धनिया दाल कर मिलायें।
  • सभी सामग्री को अच्छे से मिलायें।

टिक्की को शेप दे:

  • मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें गोल या अंडाकार आकार में पैटीज़ बना लें।

बेसन से कोट करें:

  • एक प्लेट पर बेसन छिड़कें।
  • हर टिक्की को धीरे से बेसन से दोनो साइड से कोट करें, ताकि क्रिस्पी टेक्सचर आए।

शैलो फ्राई करें:

  • नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें मीडियम आंच पर।
  • तेल गरम होने पर टिक्की को पैन में रखें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
  • हर तरफ को लगभाग 3-4 मिनट तक पकाएं।

करेइन परोसें:

  • जब टिक्की तैयार हो जाए, पेपर टॉवल से कवर करें, प्लेट पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख सकें।
  • गरम-गरम परोसें पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ।

टिप्पणियाँ:

  • अपने स्वाद के अनुसार मसाला एडजस्ट कर सकते हैं।
  • ध्यान रखें कि छोले का मिश्रण अच्छे से मिला हुआ हो, ताकि टिक्की फ्राई करते समय ना टूटे।
  • तड़का के लिए थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

पोषण तालिका (लगभाग हर परोसने के लिए):

NutrientsQuantity
Calories180
Total Fat5g
Cholesterol0mg
Sodium350mg
Total Carbohydrates30g
Dietary Fiber6g
Sugars4g
Protein7g
Chole Tikki Recipe In Hindi

Chole Tikki Recipe In Hindi, छोले टिक्की का मजा लीजिये.

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Chole Tikki Recipe In Hindi, Chole Tikki ek popular Indian street food hai jismein masaledar chole ko patties mein shape kiya jata hai, fir shallow-fry karke crispy banaya jata hai aur ise alag-alag chutney ya sauce ke saath serve kiya jata hai. Yeh chatpata, masaledar aur vegetarian snack ya appetizer hai.

Cook Time:

  • Tayyar Karne mein: 20 minutes
  • Pakane mein: 30 minutes
  • Total: 50 minutes

Ingredients:

  • 2 cup uble hue chole
  • 2-3 medium aloo, ubal kar mashed kiye hue
  • 1 pyaaz, finely chopped
  • 2-3 hari mirch, finely chopped
  • 1-inch adrak ka tukda, grated
  • 2 laung ke tukde, minced
  • 1 teaspoon jeera powder
  • 1 teaspoon dhaniya powder
  • 1/2 teaspoon lal mirch powder
  • 1/2 teaspoon garam masala
  • 1/4 teaspoon haldi powder
  • Namak swad anusar
  • 2 tablespoons kata hua dhaniya
  • 2-3 tablespoons besan
  • Tel shallow frying ke liye

Method:

Chole Mixture Tayyar Karein:

  • Ek bowl mein uble hue chole ko koot kar rakhein.
  • Isme mashed aloo, chopped pyaaz, hari mirch, adrak, laung, jeera powder, dhaniya powder, lal mirch powder, garam masala, haldi powder, namak aur kata hua dhaniya daal kar milayein.
  • Sabhi ingredients ko ache se milayein.

Tikki Ko Shape De:

  • Mixture ko equal parts mein divide karein aur unhe gol ya oval shape mein patties bana lein.

Besan Se Coat Karein:

  • Ek plate par besan ko sprinkle karein.
  • Har tikki ko gently besan se dono sides se coat karein, taki crispy texture aaye.

Shallow Fry Karein:

  • Non-stick pan ya skillet mein tel garam karein medium aanch par.
  • Tel garam hone par tikki ko pan mein rakhein aur dono sides se golden brown aur crispy hone tak fry karein.
  • Har side ko lagbhag 3-4 minutes tak cook karein.

Serve Karein:

  • Jab tikki tayar ho jaye, use paper towel se cover kiye hue plate par rakhein taaki extra tel absorb ho sake.
  • Garam-garam serve karein mint chutney, imli ki chutney ya dahi ke saath.

Notes:

  • Apne swad ke anusar masala adjust kar sakte hain.
  • Dhyaan rakhein ki chole ka mixture ache se mila hua ho, taki tikki fry karte samay na toote.
  • Tadka ke liye thoda sa nimbu ka ras bhi daal sakte hain.

Nutrition Table (Lagbhag har serving ke liye):

NutrientsQuantity
Calories180
Total Fat5g
Cholesterol0mg
Sodium350mg
Total Carbohydrates30g
Dietary Fiber6g
Sugars4g
Protein7g
Chole Tikki Recipe In Hindi

Chole Tikki Recipe In Hindi, Chole Tikki ka maza lijiye.

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